Curso de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Centro CONPRO Consultoria e Projectos
Método Presencial
Locais disponíveis Lisboa - Cidade
Tipo Cursos
Preço Consultar Preço

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Curso de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Objectivos No final da formação os formandos estarão em condições de:

* Identificar os perigos de contaminação no sector alimentar;

* Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene e segurança alimentar;

* Identificar e aplicar os princípios de limpeza, desinfecção e higiene.
Dirigido a Empresas e particulares
Titulação Atribuição de Certificado
Conteúdo
1. Microbiologia Alimentar
1. Noções de microbiologia
2. Toxinfecções alimentares – situações mais frequentes
3. Contaminantes físicos, químicos e microbiológicos
2. Higiene do manipulador de alimentos
1. Higiene pessoal
2. Regras básicas
3. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
1. Conceito de higienização, manuseamento e armazenagem de material de limpeza
2. Controlo de pragas
3. Resíduos, lixos
4. Boas práticas de Higiene e Segurança Alimentar
1. Recepção; armazenamento; manuseamento; conservação; preparação; confecção; distribuição; transporte.

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