PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS
Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;
Controlo e recepção de mercadorias;
Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;
Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;
Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;
Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.
REFERENCIAL DE EMPREGO
O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:
Restauração clássica;
Restauração colectiva;
“Fast-food”;
Restauração hospitalar;
“Catering”.