Curso de ERS 3011/1 - Especificação APCER: Qualidade de Serviço nas Padarias e Pastelarias - Online

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  Curso de ERS 3011/1 - Especificação APCER: Qualidade de Serviço nas Padarias e Pastelarias
  
  
  Objectivos:
  
  As empresas do setor alimentar encontram-se obrigadas pelo Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de Abril, a realizar um controlo das condições de higiene e limpeza em todas as circunstâncias em que ocorra manipulação de alimentos, incluindo a implementação de sistemas de segurança alimentar.
  
  A especificação ERS 3011/1 – Qualidade do serviço em Padarias e Pastelarias foi desenvolvida pela APCER (Associação Portuguesa de Certificação) para responder às necessidades dos estabelecimentos que comercializem produtos de pastelaria, padaria e afins, com ou sem fabrico próprio.
  
  
  Destinatários:
  
  - Responsáveis de pastelarias, padarias, com ou sem fabrico próprio, que pretendam certificar a empresa de acordo com o referencial ERS 3011/1;
  
  - Consultores e outros profissionais que pretendam adquirir conhecimentos no referencial ERS 3011/1.
  
  
  Competências Adquiridas:
  
  Confere competências para a implementação da Especificação de Requisitos de Serviço - ERS 3011/1.
  
  
  Conteúdos Programáticos:
  
  1. Requisitos Gerais
  
  1.1. Objetivo e campo de aplicação
  
  2. Requisitos da Especificação
  
  2.1. Planeamento da atividade
  
  2.2. Aprovisionamento, recepção e armazenamento
  
  2.3. Preparação e fabrico
  
  2.4. Infomação e atendimento ao cliente
  
  2.5. Infra-estruturas e equipamento
  
  2.6. Higienização, resíduos e controlo de pragas
  
  2.7. Comportamento e higiene pessoal
  
  2.8. Gestão
  
  3. Anexos
  
  3.1. Plano de controlo
  
  
  
  Modalidade: Online e presencial
  

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