Curso de IFS Food - International Food Standard v.5 e-Learning - Online

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• Objectivos
  Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adoptados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do sector alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação. Baseado na ISO 9001 e no HACCP, está direccionado para as empresas agro-industriais, fornecedoras de marcas próprias que exportam para o mercado alemão e francês (não é uma exigência legal, mas sim um requisito de entrada no mercado).
• Dirigido a
  Estudantes, empresários e responsáveis de alimentação de empresas, que desejem obter conhecimentos no área da alimentação e mais concretamente num dos sistemas de garantia de segurança alimentar com mais extensão e aplicação em todo mundo.
• Conteúdo
  Competências
  Este Curso confere competências para a implementação e cumprimento dos requisitos de Sistemas de Segurança Alimentar segundo o referencial IFS (Internacional Food Standard)
  
  
  Conteúdos Programáticos
  
  Responsabilidade da Gestão
  
  - Política e Princípios Corporativos
  - Estrutura Corporativa
  - Foco no Cliente
  - Revisão da Gestão
  
  Sistema de Gestão da Qualidade
  
  - HACCP
  - Requisitos da Documentação
  
  Gestão de Recursos
  
  - Gestão de Recursos Humanos
  - Instalações Sanitárias, Equipamentos Higiene Pessoal e instalações do pessoal
  
  Processo de Produção
  
  - Revisão do Contrato
  - Especificação, Desenvolvimento e embalagem do Produto
  Compras
  - Normas ambientais da fábrica
  - Limpeza e Higiene
  - Resíduos/ Eliminação de Resíduos
  - Controlo de Pragas
  - Recepção de materiais, armazenamento e transporte
  - Manutenção e Reparação
  - Validação do Processo
  - Rastreabilidade
  - Organismos Geneticamente Modificados
  
  Medição, Análise e Melhoria
  
  - Auditorias Internas
  - Controlo de Processos
  - Calibração e verificação de equipamentos
  - Análises do Produto
  - Quarentena e Aprovação do Produto
  - Gestão de Reclamações e comunicação às autoridades
  - Gestão de Ocorrências, retirada e revogação do produto
  - Gestão de Produtos Não Conformes
  - Acções Correctivas
  
  Modalidade: Online e Presencial
  
   
  

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