Curso Técnico de Hotelaria/Restauração, Organização de Controlo

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• Objectivos
  O Técnico de Hotelaria / Restauração, Organização e Controlo, no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do sector de “Restauração”, em articulação com a Direcção de Alimentação e Bebidas.
• Titulação
  Técnico de Hotelaria/Restauração, Organização de Controlo
• Conteúdo
    PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS
  
      *      Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;
      *      Controlo e recepção de mercadorias;
      *      Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;
      *      Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;
      *      Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;
      *      Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.
  
  REFERENCIAL DE EMPREGO
  
  O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:
  
      *      Restauração clássica;
      *      Restauração colectiva;
      *       “Fast-food”;
      *      Restauração hospitalar;
      *      “Catering”.

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