Curso Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar

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• Objectivos
  O Curso Profissional de Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar aprovado pela portaria 891/2004 de 21 de Julho, tem a duração de 3 anos e confere um diploma de nível seundário de educação equivalente ao 12º ano e um certificado de qualificação profissional de nível 3.
  
  
  
  O Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar é o profissional qualificado para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspectos sensorial, higiossanitário, nutricional e legal.
• Titulação
  Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar
• Conteúdo
  
  PLANO CURRICULAR
  COMPONENTES DE FORMAÇÃO
  DISCIPLINAS  
  
  Componente de formação sociocultural     
  Português  
  Lingua Estrangeira I ou II (a)  220
  Área de Integração   
  Tecnologias da Informação e Comunicação  
  Educação Física
  
  Componente de formação científica  
  Matemática  
  Biologia  
  Química  
  
  Componente de formação técnica   
  Microbiologia    
  Higiene e Segurança na Indústria Alimentar
  Processamento Geral dos Alimentos
  Controlo da Qualidade Alimentar
  Formação em Contexto de Trabalho  
  
  (a) O aluno deverá dar continuidade a uma das línguas estrangeiras estudadas no ensino básico.
  
  Perfil de Desempenho
  
  As actividades principais a desempenhar por este técnico são:
  
                      + Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes;
          * Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados;
          * Inspeccionar produtos e controlar serviços ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais;
          * Verificar a aplicação das normas definidas na recepção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte;
          * Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar encaminhamento adequado aos produtos, e informar o departamento de produção;
          * Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.
  

Outro curso relacionado com gestão de qualidade