Curso Técnico de Restauração - Restaurante - Bar

Comentários sobre Curso Técnico de Restauração - Restaurante - Bar - Presencial - Lisboa - Cidade - Lisboa

• Objectivos
  O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do sector de “Restauração”, em articulação com a Direcção de Alimentação e Bebidas.
• Titulação
  Técnico de Restauração - Restaurante - Bar
• Conteúdo
  PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS

  Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;

  Controlo e recepção de mercadorias;

  Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;

  Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;

  Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;

  Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.

  
  REFERENCIAL DE EMPREGO

  O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:

  Restauração clássica;

  Restauração colectiva;

   “Fast-food”;

  Restauração hospitalar;

  “Catering”.

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